Zutaten
Zubereitung
Zeit für die Konfetti-Produktion! Da dieser Salat roh gegessen wird, müssen wir das Gemüse schön klein kriegen. Befreie den Weißkohl und den Rotkohl von den unschönen äußeren Blättern und schneide den harten Strunk heraus. Schneide den Kohl dann in so feine Streifen, wie es dir möglich ist. Am Besten funktioniert das mit einem Gemüsehobel. Die halbe Paprikaschote wäschst du, tupfst sie trocken und schneidest sie ebenfalls in feine Streifen. Die Frühlingszwiebeln putzen, abwaschen und schräg in kleine Ringe schneiden.
Jetzt bekommt/bekommen die Karotte(n) noch einen neuen Haarschnitt: Schäle und putze sie und schneide die Enden ab. Wenn du einen Spiralschneider in der Schublade hast, kannst du die Karotte(n) damit in dünne Spaghetti drehen (die solltest du dann zwischendurch mal kürzen, damit sie essbar bleiben). Hast du keinen Spiralschneider? Gar kein Problem, schneide sie einfach mit dem Messer in ganz feine Streifen oder du raspelst sie grob.
Gemüse-Berg erledigt! Jetzt rühren wir das Dressing an. Schäle die halbe Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein (oder drück sie durch die Presse). Gib den Knoblauch zusammen mit dem Zitronensaft, dem Tahin, dem Ahornsirup und etwa 1 EL Wasser in eine kleine Schale. Verrühre alles richtig gut miteinander, bis ein cremiges, sämiges Dressing entsteht. Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
Pack dein gesamtes Gemüsekonfetti in eine große Schüssel, kipp das herrliche Tahin-Dressing darüber und vermische alles richtig ordentlich. Zum Schluss streust du den schwarzen Sesam als optisches Highlight oben drüber und servierst den Salat am besten sofort.
