Zutaten
Zubereitung
Bevor wir loslegen: Heize deinen Backofen auf 180°C (Umluft) vor und fette deine Auflaufform gut ein.
Das große Hacken! Wasche die Zucchini, die Paprika und die Cocktailtomaten. Die Zucchini halbierst du nochmal längs und schneidest sie dann in feine Scheiben. Die Paprika schneidest du in feine Streifen, die Cocktailtomaten halbierst du einfach. Zuletzt schälst du den Knoblauch und hackst ihn schön fein.
Nimm eine kleine Pfanne und erhitze das Olivenöl auf Stufe 6 von 9 (mittlere Hitze). Dünste den gehackten Knoblauch darin kurz glasig an. Gib dann die Zucchini- und Paprikastücke dazu und dünste alles, bis es weich wird. Schmecke das Gemüse mit Pfeffer, etwas Chilipulver und Salz ab.
Achtung beim Salz! Da die/das Mettwürstchen gleich noch ordentlich Würze reinbringen/reinbringt, sei hier lieber sparsam!
Schneide das/die Mettwürstchen in dünne Scheiben und mische es in der Pfanne unter das Gemüse. Fülle diese bunte Gemüse-Wurst-Mischung nun in deine eingefettete Form und verteile die Tomatenhälften sowie das Basilikum hübsch obendrauf.
Jetzt kommt der Kleber, der alles zusammenhält. Verrühre in einer angemessen großen Schüssel Ei(er), Parmesan und den körnigen Frischkäse/Gervais/Hüttenkäse. Würze diese Masse noch einmal leicht mit Salz und Pfeffer. Gieße die Masse gleichmäßig über dein Gemüse in der Form. Rüttle die Form ein wenig auf der Arbeitsplatte hin und her, damit die Soße auch wirklich in jede Ritze läuft.
Ab in den Ofen damit! Und jetzt musst du schauen, wie lange sie braucht. Ja ... sorry, aber das ist etwas schwierig so zu beschreiben, weil, je nachdem, für wie viele Personen du diese Quiche machst, variiert die Backzeit. Eine große Quiche (wie bei mir auf dem Foto) braucht 50 Minuten. Wenn du eine kleinere Portion machst, solltest du nach ca. 30 Minuten schon mal testen, ob die Masse vollständig gestockt (also fest geworden) ist.
Wird sie obenrum zu dunkel, deck sie einfach für den Rest der Backzeit mit einem Stück Alufolie ab.
Wenn alles gut gestockt ist, hol die Quiche aus dem Ofen und – auch wenn es schwerfällt – lass sie vor dem Anschneiden noch etwa 10 Minuten ruhen, damit sie richtig fest wird.
