Zutaten
Zubereitung
Wir starten mit der Geheimwaffe dieses Gerichts: der Soße. Gib die Sojasauce, den Mirin und den Zucker in einen kleinen Topf. Stelle den Herd auf Stufe 9 von 9 und bringe alles kurz zum Kochen. Sobald es blubbert, schaltest du die Hitze auf Stufe 6 von 9 (mittlere Hitze) herunter und lässt die Soße etwa 2 Minuten im offenen Topf einköcheln, bis sie leicht andickt. Danach stellst du den Topf einfach kurz beiseite.
Auf die Klingen, fertig, los! Nimm die Hähnchenbrust, tupfe sie mit Küchenpapier trocken und schneide sie in kleine, etwa 1 Zentimeter große Würfel (wir wollen das Ganze später ja elegant essen). Die Gurke wäschst, trocknest und putzt du, bevor du sie in feine Stifte hobelst oder schneidest. Die Eisbergsalatblätter vorsichtig abwaschen und gut trocken schleudern (oder tupfen), sonst wird das ganze dann am Ende zu wässrig. Die Chilischote(n) waschen und in feine Ringe schneiden. Den Koriander hacken wir schön fein.
Schnapp dir eine Pfanne, gib das Erdnussöl hinein und erhitze es auf Stufe 8 von 9. Wirf die Hähnchenwürfel hinein und brate sie von allen Seiten schön goldbraun an. Jetzt ist Timing gefragt: Nimm die Pfanne komplett von der heißen Platte. Gieße deine vorbereitete, klebrige Teriyaki-Soße über das heiße Fleisch und rühre alles richtig gut durch, bis jedes einzelne Hähnchenstück glänzt.
Jetzt wird gebastelt! Breite die Salatblätter (ich hab eins genommen, mein Salat war groß) auf deinem Teller aus. Verteile deine geschnittenen Gurkenstifte, die Chiliringe und den Koriander sowie das saftige Teriyaki-Huhn darauf.
