Mit minimalem Küchen-Gerödel maximal lecker durch die Woche kommen
Wer den Entschluss fasst, die Pfanne endlich selbst in die Hand zu nehmen, landet im Internet oft direkt in der Overkill-Hölle. Da wird dir weisgemacht, dass unter einem handgedengelten Messer für dreihundert Euro und sechs Spezialtöpfen aus Kupfer eigentlich gar kein Essen gelingen kann. Die Schubladen quellen über vor dubiosen Plastik-Gadgets, die man genau einmal benutzt und danach fluchend im hintersten Eck vergräbt.
Auf dothiscookingthing.de halten wir es heute einfach mal pragmatisch. Du willst nach der Arbeit schnell satt werden, ohne vorher ein Vermögen im Haushaltswarenladen (oder Internet) zu versenken oder Stunden mit dem Abwasch zu verbringen. Deshalb räumen wir auf. Hier kommt meine erprobte Grundausstattung, mit der du durch meine Feierabendküche kommst, ergänzt um die Add-ons, die dir das Schnibbeln spürbar erleichtern.
Die No-Bullshit-Minimalausstattung für deine Küche (bis 2 Personen)
Ein richtiges Kochmesser (Klingenlänge ca. 20 cm)
Messerblöcke mit zwanzig Klingen sind reine Staubfänger. Du brauchst genau ein vernünftiges, scharfes Kochmesser. Damit halbierst du Gemüse, würfelst Zwiebeln und schneidest Hähnchenbrust sauber in Streifen. Wenn ein Messer stumpf ist, macht Schnibbeln schlechte Laune und erhöht nur die Rutschgefahr. Ergänze es höchstens noch um ein kleines, handliches Gemüsemesser für Kleinkram.
Ein großes, solides Schneidebrett
Vergiss winzige Frühstücksbrettchen, von denen die Hälfte der Zwiebelwürfel schon beim Anschauen auf den Boden segelt. Nimm ein großes Holzbrett (wenn du lieber Kunststoff magst, dann go for it). Wenn es auf der Arbeitsplatte gerne lustige Ausflüge unternimmt, legst du einfach ein leicht feuchtes Küchenpapier oder Spültuch darunter, dann steht es bombenfest.
Eine beschichtete Pfanne (ca. 28 cm)
Dein treuer Begleiter für alles, was gebraten werden soll soll. Die Antihaftbeschichtung verzeiht kleine Unaufmerksamkeiten und lässt sich blitzschnell auswischen.
Ein mittelgroßer Kochtopf mit passendem Deckel (ca. 3 bis 4 Liter)
Für Suppen, Pasta oder Nudelwasser, dessen Stärke du später für cremige Saucen abfängst. Der Deckel sorgt dafür, dass das Wasser zügig sprudelt und du nicht ewig vor dem Herd warten musst.
Eine ofenfeste Auflaufform
Das Herzstück für jedes Ofengericht, egal ob Lasagne oder buntes Röstgemüse. Nimm eine einfache Keramik- oder Glasform, streich sie kurz mit etwas Olivenöl ein und lass den Ofen die restliche Arbeit erledigen, während du die Beine hochlegst.
Ein feinmaschiges Küchensieb
Gehört absolut in die Grundausstattung, denn ohne Sieb stehst du ziemlich blöd da. Perfekt, um Zeug mit klarem Wasser abzuspülen, Gemüse abtropfen zu lassen oder das Gemüse aus echten Soßen ohne Päckchen zu entfernen.
Ein Sparschäler
Mit einem normalen Messer schälst du dir bei Karotten, Kartoffeln oder Zucchini meist nur die Finger krumm und schneidest die Hälfte vom Gemüse gleich mit weg. Ein schlichter, scharfer Sparschäler erledigt den Job in Sekunden und gehört fest in jede Besteckschublade.
Pfannenwender und Kochlöffel (aus Holz oder Silikon)
Damit rührst du beherzt um, ohne dir die Pfannenbeschichtung zu zerkratzen.
Eine Rührschüssel
Oft unterschätzt, aber unverzichtbar, denn irgendwo musst du schließlich deine Hackfleischmasse durchkneten, Gemüse marinieren oder oder oder.
Eine stabile Knoblauchpresse
Wenn bei uns Knoblauchalarm herrscht, haben wir nach Feierabend keine Muße, Zehen minutenlang mit der Messerklinge zu wiegen. Zehe rein, zudrücken, fertig.
Ein robuster Pürierstab (für Soup-Lover)
Ohne Pürierstab keine samtige Suppe. Wenn Pilze, Zwiebeln, Brühe und so im Topf sind, hältst du einfach kurz rein, gibst Gas und hast in Sekunden die perfekte Konsistenz.
Sinnvolle Add-ons
Ein kompakter Multizerkleinerer
Gold wert für schnelle Pestos, Pasten und Dips. Achte beim Kauf darauf, dass das Gerät genug Schmackes und scharfe Messer hat, damit es auch harte Nüsse, Mandeln oder Kürbiskerne zuverlässig schreddert, ohne nach zwanzig Sekunden heißzulaufen.
Ein Gemüsehobel
Wenn Gurken für den Joghurt-Dip hauchdünn geschnitten werden müssen, damit sie ordentlich Wasser ziehen können. Aber Obacht! Die Klingen meinen es meist richtig ernst, benutze bitte immer den Restehalter zum Wohle deiner Finger! Achte also beim Kauf darauf, dass ein solcher dabei ist.
Eine Küchenzange
Perfekt, um heißes Grillgemüse, Kebab oder Fleischstücke in der Pfanne und auf dem Blech zielsicher zu wenden, ohne mit zwei Gabeln herumzufummeln oder sich die Finger am heißen Fett zu verbrennen.
Ein Backpinsel (aus Silikon)
Macht das Einstreichen der Auflaufform mit Olivenöl oder das Bepinseln von Gemüse und Fleisch deutlich gleichmäßiger und spart dir fettige Finger.
Fertig!
Mehr brauchst du eigentlich erstmal nicht. Hab ich mehr Zeug? Natürlich. Arbeite ich immer mit den gleichen Dingen? Absolut. Und genau die, findest du da oben ;)