Maccheroni mit Käse-Schinken-Sauce

Zuerst kochst Du die Maccheroni nach Packungsanweisung.

Währenddessen wäschst Du die Frühlingszwiebeln und die Tomaten. Die Frühlingszwiebeln putzt Du und schneidest sie anschließend in Ringe. Ob grob oder fein, entscheidet Dein Geschmack. Die Cocktailtomaten schneidest Du in Viertel.

Setz einen weiteren Topf – alternativ eine Pfanne mit hohem Rand – auf. Gib die Schinkenwürfel hinein (OHNE ÖL) und röste sie auf Stufe 9 von 9 an. Aber Achtung: immer gut rühren. Zudem solltest Du auf die Farbe Deiner Schinkenwürfel achten, denn nach herrlich golden braun kann ganz schnell schwarz kommen. Wenn also Deine Schinkenwürfel anfangen leicht braun zu werden, presse den Knoblauch in die Pfanne und gib die Frühlingszwiebeln dazu. Lass beides kurz mit anbraten.

Lösche dann das Ganze mit dem Gemüsefond und der Milch ab. Danach gibst Du den Schmelzkäse dazu und rührst gut durch, damit sich der Schmelzkäse auflöst. Lass es 5 Minuten leicht kochen. Pass dabei auf, dass sich nichts unten am Boden absetzt. 

Schmecke dann mit dem Limettensaft, Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss ab.

Gib am Schluss die Sauce über die gekochten Nudeln und füge die Tomaten dazu. Vermische alles gut miteinander und gib die Nudeln mit der Sauce auf Teller.

Zum Schluss noch die Petersilie drüber streuen und genießen.