Deftiger Gulasch-Kartoffel-Seelenschmeichler

Starten wir mit der unvermeidlichen Schnibbelzeit. Schnapp Dir die Zwiebel, befreie sie von der Schale und würfle sie fein. Dasselbe Schicksal ereilt die Knoblauchzehe(n) (Pressen ist hier übrigens auch völlig okay, wir wollen ja keinen Schönheitspreis gewinnen).

Jetzt zum Fleisch: Tupfe das Gulasch mit etwas Küchenpapier trocken. Das ist wichtig, damit es gleich brät und nicht im eigenen Saft kocht. Sind Dir die Stücke zu groß? Dann schneide sie einfach noch einmal durch. Mundgerecht isst es sich später entspannter.

Gib nun Deine Zwiebelwürfel und das Lorbeerblatt dazu. Kurz mitanschwitzen. Dann kommt das Tomatenmark dazu. Rühre es gut unter, damit es ein paar Röstaromen abbekommt, aber pass auf, dass es nicht schwarz wird. Lösche das Ganze nun mit dem Fond ab. Das zischt herrlich! Würze jetzt noch mit Pfeffer und – wenn Du drauf stehst – dem Kümmel.

Drehe die Hitze runter auf mittlere Stufe (Stufe 6 von 9, oder sogar noch etwas weniger, es soll nur leicht blubbern) und lass das Fleisch für ca. 30 Minuten vor sich hin garen. Deckel drauf und entspannen!

In der Zwischenzeit kannst Du Dich um das restliche Gemüse kümmern: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Wasche die Paprika, befreie sie von ihrem Innenleben (Kerne und Strunk) und schneide sie in Streifen oder Stücke.

Sind die 30 Minuten Fleisch-Sauna vorbei? Dann gesellen sich jetzt die Kartoffelwürfel und die Paprikastreifen dazu. Da nun alles im Topf ist, kannst Du die Hitze auf Stufe 3 von 9 reduzieren. Lass alles noch weitere 15 Minuten gemütlich garen, bis die Kartoffeln weich sind.

Zum Schluss schmeckst Du Deine Suppe nochmal final mit Salz und Pfeffer ab. Ab in den Teller damit!