Zutaten
Zubereitung
Los geht's mit der Marinade und die geht diesmal blitzschnell. Wasche die halbe Orange heiß ab und reibe etwa die Hälfte der Schale ab. Press die Orange anschließend aus und stell den Saft kurz beiseite. Schnapp dir die Knoblauchzehe, befreie sie von der Schale und presse sie oder hacke sie sehr fein. Gib nun den gemahlenen Ingwer, den Knoblauch, den Orangenabrieb und das Currypulver zusammen in eine kleine Schüssel und vermische alles gut. Wasche das Hähnchenbrustfilet kurz kalt ab, tupfe es mit Küchenpapier trocken und reibe es rundherum mit deiner selbstgemachten Gewürzmischung ein. Lass es kurz ziehen, während wir uns dem Kürbis widmen.
Schnapp dir den Kürbis. Wenn du Hokkaido verwendest, musst du ihn nur waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Nimm einen Topf, gib die Hälfte des Öls hinein und stelle den Herd auf Stufe 9 von 9. Sobald das Fett heiß ist, wirfst du die Kürbiswürfel hinein und brätst sie für ca. 2–3 Minuten an. Lösche das Ganze nun mit der Hälfte des Orangensafts und der Gemüsebrühe ab. Deckel drauf, Hitze runter auf Stufe 6 von 9 (mittlere Hitze) und etwa 8–10 Minuten dünsten lassen, bis der Kürbis weich ist.
Während der Kürbis vor sich hin blubbert, braten wir das Fleisch. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne auf Stufe 9 von 9. Leg das marinierte Hähnchen hinein und brate es von jeder Seite ca. 3 Minuten scharf an, bis es Farbe bekommt. Gieß nun den restlichen Orangensaft in die Pfanne. Schalte den Herd runter auf Stufe 3 von 9 (niedrige Hitze) und lass das Hähnchen in der Pfanne noch etwa 5–6 Minuten sanft garziehen. So bleibt es schön saftig. Wer will schon staubtrockenes Hähnchen, das im Mund beim kauen immer mehr wird? Eben!
Zum Finale kümmern wir uns wieder um den Kürbis. Gieß eventuell überschüssige Flüssigkeit ab (aber fang sie auf, falls du das Püree flüssiger magst). Zerstampfe die weichen Kürbiswürfel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem Püree. Würze es mit Salz und einer Prise Cayennepfeffer.
Richte das Hähnchen auf dem Kürbisbett an und träufle den Bratensatz aus der Pfanne darüber.
